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quinta-feira, 30 de agosto de 2012

Marrã, um prato típico das feiras



E antes que Agosto finde, lembrei-me de divulgar neste meio de comunicação um prato típico das feiras, a marrã. Para quem não sabe, o termo marrã designa a bácora que já deixou de mamar ou simplesmente a sua carne. O termo é bastante antigo, mas caiu em desuso na década de 70 do século passado e passou a ouvir-se mais o termo comer febras na feira, do que marrã. No entanto, nos dias que correm a “Feira Nova”, que se realiza na 1.ª Quarta-Feira do mês e 15 dias depois, no Mosteiro, não muito longe de Forninhos, ainda é conhecida como um bom local para comer a tradicional marrã. Esta feira chama-se nova, mas é uma das feiras mais antigas da nossa região, só como começou depois da feira anual do Mosteiro, conhecida por "Feira dos Vinte", realizada no dia 20 de Janeiro, passou a designar-se por "Feira Nova", que até 1941 era mensal. 

Ingredientes:
Carne fresca de porco (ou porca) da barriga com coiro, banha, alhos e loureiro, vinho tinto, sal e colorau.
Preparação:
Corta-se a carne em pedaços pequenos, deixando o coiro agarrado. Frita-se a carne na banha e tempera-se com sal e colorau. Junta-se alho e loureiro. Quando a carne estiver loira rega-se com vinho tinto e deixa-se ferver até apurar.

segunda-feira, 27 de agosto de 2012

Continuação da Caminhada ao "Castelo"

Continuando ...
Aqui deixo mais algumas fotos, que até são muitas, deste passeio por terras de Forninhos para que muitos possam matar saudades de outros tempos e outros contemplar pela 1.ª vez estas paisagens:



Neste local tudo é imenso ninguém fica indiferente à sua imensidão.


No interior do moínho já pouco existe que nos faça recordar o velho moinho da Carvalheira, mas ainda se consegue ver por onde a água entrava,


apesar de se encontrar num estado de degradação muito avançado, em que o matagal quase o tapou por completo.



 por esta foto consegue-se ver a altura,
 a que a água tinha de cair para fazer rodar a pá


era por este buraco que a água corria com alguma força de modo a fazer girar a roda da pá, que por sua vez fazia girar a mó que se encontrava no interior.


 Depois do moinho segue-se as "dornas"


local esse que me deixa maravilhado com a sua beleza


 tudo neste lugar é grande e a beleza sem igual


No inverno todo este local está submerso



quão pequenos somos perante este local



 Já na subida que nos leva até à cadeira do REI e ao castro de S. Pedro 


 vista da cadeira do REI


 o lugal do REI



durante  foi agradavel de ver as formas
 que as rochas aqui e ali apresentam.



No interior do castro


paisagem em redor do castro


uma vista que se perde até às montanhas longínquas


diz-se que aqui é a porta natural do castro


seguiu-se depois até à cadeira da RAINHA 


 a vista a partir da cadeira da RAINHA


com Forninhos lá muito ao longe


Passamos ainda pelos os lagares que se encontram perto dos caminhos.


Aqui e ali ainda se vão encontrando velhas casas, que aos poucos se vão transformando em amontoados de pedras, como tantas outras que existem espalhadas pela serra.

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Espero que estas fotos tragam algumas lembranças à maioria de todos vós, e que lhes apeteçam contar alguns episódios que por lá se tenha passado.

quinta-feira, 23 de agosto de 2012

Memorável Caminhada ao "Castelo"

À hora marcada, 7h00, desta manhã banhada pela luz do sol, seguimos em direção ao "Castelo" e os que caminharam pela primeira vez ficam deslumbrados com as formas das pedras...


Quantas delas não foram levantadas na procura do tesouro dos mouros?


...e lá seguimos pela margem do ribeiro (amieiros), prontos a encontrar (primeiro de tudo) o moínho da Carvalheira e as Dornas.


No caminho inspiramos o aroma das plantas selvagens. 


Já no moínho a foto que testemunha que estivemos aqui


e que daqui partimos para subir ao "Castelo"


e o cansaço desfaz-se na beleza da paisagem!


Prosseguindo ...


encontramos a Caverna 


que nos ofereceu a sua frescura.


Mais acima... as ruínas do Castro de S. Pedro.

Continua...

Encontramos ainda o Cemitério com algumas urnas partidas, a ‘Cadeira da Raínha’, as ruínas do antigo povoado castrejo e, de volta, pelo caminho da Senhora dos Verdes passamos pelo lagarinho de S. Pedro e da Senhora dos Verdes.

domingo, 19 de agosto de 2012

5ª grande caminhada em Forninhos


No dia 12 de Agosto teve lugar mais uma caminhada em Forninhos intitulada


"Rota do Azeite e Vinho do Dão"

Os participantes começaram a chegar aos poucos


e em breve eram já um grupo com algum numero


até que foi informado pelo Presidente da Junta de Forninhos,
 que este ano tinha sido um recorde de participantes


até que se iniciou a caminhada


pode verificar-se que o "cortejo" tinha uma grande extensão


entre os participantes estavam presentes pessoas de todas as idades


1ª pausa junto à capela da Sª dos Verdes


seguiu-se uma vez mais percorrendo algumas vinhas


e olivais da nossa terra



2ª pausa para prova do azeite e vinhos, produtos da terra


seguiu-se a visita ao antigo lagar de azeite


ainda é visível a mó onde a azeitona era moída


aspecto do interior do lagar


no final da caminha, pelos participantes esperava uma boa recepção


e como é natural o avaliar da caminhada, entre os vários participantes


no final um belo momento para recuperar as forças


para terminar ficamos todos a aguardar mais uma iniciativa da Junta de Freguesia.